Le viti dimenticate. Un patrimonio riscoperto in Friuli Venezia Giulia

L’agricoltura, a differenza di altri settori produttivi, è da sempre condizionata totalmente dal territorio. Se da un lato questo vincolo determina limiti e obbliga scelte, dall’altro mette immediatamente in relazione un prodotto alla sua zona di origine: le peculiarità organolettiche dei vini del Friuli Venezia Giulia ne sono un chiaro e raffinato esempio. Senza dubbio la viticoltura di questa zona dell’Italia ha scelto da tempo la strada della qualità e della tipicità, elemento prioritario che caratterizza la filiera vitivinicola regionale. Questo impegno è stato premiato dal mercato, visto che i vini del Friuli Venezia Giulia trovano spazio accanto alle migliori etichette internazionali.

Questa pubblicazione sulle vecchie varietà vuole essere uno strumento per una ulteriore conoscenza delle potenzialità del territorio. | vitigni autoctoni svelano il grado di adattabilità della vite in determinate zone e il grado di rusticità, inteso come capacità di far fronte alle avversità biotiche e abiotiche. Il loro corredo genetico permette sperimentazioni e può proporre scelte che la loro scomparsa negherebbe.