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La Grande Cucina del Friuli Venezia Giulia

Il volume illustra le caratteristiche salienti della cucina locale friulana, il suo legame con il territorio, ma anche le tante diversità regionali con caratteristiche proprie e originali. Troviamo qui un exscursus dettagliato sul gusto locale, che passa attraverso i ricettari che hanno fatto la storia gastronomica del Friuli Venezia Giulia e le prelibatezze dei grandi chef, i più rappresentativi della regione che con la loro cucina d’autore uniscono alla tradizione le esigenze dei palati contemporanei.

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Giampiero Rorato – Fulvio De Santa

520 pagine, cartonato con sovracoperta

Dario De Bastiani Editore (2007)

ISBN: 9788884661104

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